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內容來自YAHOO新聞
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
【華人健康網圖文提供／史考特醫師的一分鐘健身教室】在一分鐘健身教室之前的卡路里迷思文中，有讀者問到了一個非常關鍵的問題：「少量多餐是否才能讓胰島素分泌量降低？」一直以來，健美運動界相信少量多餐能避免過量飲食、保持血糖、胰島素穩定，而且更重要的是：能夠幫助消脂。史考特曾經也是少量多餐的信徒，可惜帶著四五個餐盒去醫院上班真的太困難了，一直沒能實行（嘆）。
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
但如同所有的科學理論一樣，少量多餐的概念在近年來受到嚴峻的挑戰。某些研究發現「多量少餐」，將一天進食時間壓縮在數個小時內，也就是某些讀者可能聽過的「間歇性斷食法」，或許能幫助人們消去多餘體脂、改善代謝指標、甚至逆轉糖尿病。
在今天分享的動物研究中，史考特要帶大家來一起看看「多量少餐」能有甚麼樣的效果。
（為避免誤解，間歇性斷食法翻成白話就是「有些時候不吃東西」，而非「完全不吃」或是「少吃東西」。例如每天的晚上八點到早上八點不進食、一週選擇一個24小時時間不進食，或是隨機地少吃一餐，都可以叫做間歇性斷食法。）
小老鼠的吃到飽地獄
想像看看如果您被豢養在一間牢房中，裡面永遠有吃不完的炸雞、薯條、可樂，那會是天堂還是地獄？這正是今天的實驗做的事情。這篇研究以「容易發胖」且「無限量供應」的高脂高糖飲食餵養392隻實驗室老鼠。
並以供餐時間的不同將老鼠分為24小時組：無限量供應的發胖「地獄」也是無限量供應，但一天只營業15小時。其他時間是沒東西可吃的無限量供應，但一天只營業9小時。
不管是24小時還是9小時，三組的老鼠最後都吃下相差不遠的卡路里，可見9小時組的老鼠也是很知道吃吃到飽不能虧本的。研究結果出來，所有人都驚呆了！三組老鼠的體重變化竟然不同！
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
（儘管吃的質與量相同，限制每日進食時間顯著地減緩高脂高糖飲食對老鼠的影響）
這群有創意的研究者還讓老鼠仿照人類的作息，週一到週五規律飲食（上班的日子只有九小時的進食時間），週六週日則可以放心大吃（周末朋友聚餐連續24小時馬拉松吃到飽）。
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
（兩組攝取熱量相同，但週一到五進行間歇性斷食的老鼠體重增加29%，24小時無限制進食的老鼠則增加64%。）
如果原本就是胖子的老鼠們，間歇性斷食有沒有辦法幫助它們呢？當然能！
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
（轉換到間歇性斷食的胖老鼠們，體重減輕的11%。維持原本飲食的老鼠則胖了12%）
在這個研究中我們看到了血淋淋的事實：調整進食的時間後，儘管老鼠們吃下的熱量相同，體重變化卻大不相同！不僅卡路里生而不平等，在甚麼時間吃下卡路里也很有關係！
除了減重以外，更能促進健康！
除了保持低體重之外，間歇性斷食法能讓老鼠在不健康的飲食下：
1.保持肌肉量，但減去體脂。
2.降低體內發炎。
3.增加胰島素敏感度（這點對一分台中情人節餐廳推薦西餐鐘的忠實讀者應該不會太意外吧）。
4.較低的血液膽固醇。
5.更好的肢體協調以及耐力。
研究限制
好了，我們講完了這篇研究的驚人發現，也要來平衡報導一下：這篇研究的缺點！
1.老鼠與人的生理機轉大不同，老鼠身上的研究發現未必可以套用在人類身上。例如老鼠吃高脂食物會發胖，人類卻未必。
2.這個研究故意餵食老鼠「不健康」的飲食，來看看間歇性斷食法是否有保護的作用。但在「健康」飲食的狀態下，間歇性斷食法的效用無法由本篇研究做推論。
3.目前的人類研究並無法得出「決定性」的結論，告訴我們間歇性斷食一定比傳統三餐來得好：史考特期待未來還有有更好的研究能給我們答案。
原來都做錯了！研究：多量少餐更能瘦
另外，很重要的一點！
★糖尿病患與末期肝病病友，如果想要嘗試斷食法一定要先諮詢醫師。這兩個族群特別容易受到低血糖的影響而發生危險。
結語
間歇性斷食法乍聽之下很極端、很變態，還有一種「不肖商人」又要唬弄大眾的感覺。其實對一個五點吃晚餐，八點吃早餐的正常人來說，他每天都在進行長達15小時的間歇性斷食。（更何況叫人不吃東西是賺不到錢的，這其中絕對無詐，請各位讀者放心）
史考特猜測，吃宵夜會胖的說法，未必該歸咎給深夜進食本身。反而說不定是因為宵夜的品質低落（雞排、珍奶...），又打破了原先存在的「間歇性禁食」，才會那麼容易使人胖。
其實間歇性斷食很可能才是人類在自然狀態下的進食模式。試想在小7跟麥當勞佔領大街小巷前，人類祖先步行在森林、沙漠、沼澤、草原上，哪有可能三餐都吃得又好又飽？因此人體在面臨短期的食物短缺時，有一系列的應變機制能維持體能與精力來繼續覓食。這樣的進食策略很可能才是自然的，也因此更能維持健康的體態與代謝。
再者，除了糖尿病患須注意低血糖外，每天挑選一段時間禁食的副作用極小，不會增加額外花費，還可能產生上述提及的各種好處。非常值得各位想減脂的朋友參考。
針對間歇性斷食法，以後史考特還會分享更多的人體研究與實際操作的方法，敬請期待。
本文出自：史考特醫師的一分鐘健身教室
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原來都做錯了-研究-多量少餐更能瘦-053211654.html
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